Pour un dîner à la fois réconfortant et savoureux, Lou Elsener, créatrice culinaire sur Instagram sous le nom de louloukitchen_, a partagé une recette rapide et délicieuse de saumon crémeux à la toscane. Ce plat s’adapte à de nombreuses occasions, parfait pour la rentrée où le temps peut manquer.
Préparer le saumon crémeux
Commencez par émincer un oignon rouge et couper des tomates cerises en deux. Dans une poêle avec un peu d’huile chauffée, faites revenir l’oignon émincé et une gousse d’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite un pavé de saumon, que vous retournerez après quelques minutes pour enlever la peau. Retirez le saumon de la poêle et mettez-le de côté.
Ajoutez dans la même poêle les tomates séchées et cerises, des épinards frais, du curcuma et de la crème liquide. Pour rehausser le goût, râpez-y du parmesan. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes avant de remettre le saumon pour terminer la cuisson, environ 10 minutes à feu très doux. Terminez en ajoutant du basilic frais pour une touche de fraîcheur.
Accompagnements idéaux pour le saumon
Pour accompagner votre saumon, plusieurs options s’offrent à vous. Lou Elsener recommande de le servir avec du riz ou une purée de pommes de terre, dont la sauce crémeuse se mariera parfaitement avec. Les tagliatelles fraîches apportent également une belle texture, tandis que la semoule offre une alternative originale. Pour une option plus légère, pensez aux légumes poêlés ou rôtis, en fonction de la saison.
Comment vérifier la cuisson du saumon
Pour vous assurer que votre pavé de saumon est cuit, piquez-le à la partie la plus épaisse avec une fourchette. Si la chair se défait facilement et devient opaque, c’est qu’il est prêt. Une autre méthode consiste à glisser la lame d’un couteau le long de l’arête du poisson. Si celle-ci est tiède ou chaude, le saumon est cuit. Attention, la lame ne doit pas être brûlante pour éviter de surcuire le poisson.
