Vous souvenez-vous de ce moment doux où un flamby apparaissait en fin de repas, suscitant l’enthousiasme des petits comme des grands ? Ce dessert crémeux, à la texture fondante, est un vrai régal. Aujourd'hui, une diététicienne partage la recette classique de ce dessert au goût inimitable.
Pourquoi opter pour un flamby fait maison ?
Le flamby, bien connu des enfants, est souvent plébiscité pour son goût sucré et sa douceur. Si vous vous demandez pourquoi préparer une version maison plutôt que de l'acheter, voici quelques éléments à considérer :
- Ingrédients naturels : Contrairement aux versions industrielles, un flamby fait maison est composé uniquement de lait, de sucre, de vanille, et d’agent gélifiant, sans additives ni conservateurs.
- Facilité de préparation : Réaliser son propre flamby est simple et rapide, et vous pouvez adapter la recette selon vos goûts.
Ingrédients pour un flamby maison
Pour 4 pots de flamby, voici ce dont vous aurez besoin :
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 2 g d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sirop de fleur de coco ou de caramel
Préparation facile pour un résultat savoureux
La méthode est simple et rapide :
- Dans une casserole, versez le lait et chauffez à feu moyen-fort.
- Ajoutez l'agar-agar ou la gélatine (si vous utilisez cette dernière, réhydratez-la d'abord dans de l'eau froide).
- Incorporez la gousse de vanille fendue et le sucre.
- Portez le mélange à ébullition tout en remuant, puis retirez du feu.
- Dans des pots, versez le sirop de fleur de coco et ajoutez le mélange de lait.
- Laissez reposer au frais pendant 3 heures avant de déguster.
Ce flamby maison est le parfait compromis entre douceur et légèreté, idéal pour clore un repas ou savourer un goûter. Qui aurait cru que réaliser ce dessert emblématique pouvait être aussi simple ?
