À la recherche d'un plat savoureux qui évoque le soleil et la gastronomie italienne ? Ne cherchez plus ! Voici la recette irrésistible des gnocchis à la tomate, un véritable délice à préparer pour le week-end.
Les gnocchis : un classique de la cuisine italienne
Oubliés des plats ordinaires, les gnocchis sont des stars incontestées des tables italiennes. Chaque région d'Italie a sa propre version, et l'une des plus populaires est celle des gnocchis à la sorrentina, originaires de Sorrente en Campanie. Cette préparation emblématique illustre parfaitement la richesse de la cuisine du sud de l'Italie. Sur son compte TikTok, Cooker.girl, suivie par plus de 1,4 million de fans, nous livre une recette unique héritée de sa grand-mère.
Préparer une sauce tomate savoureuse
Commencez par peler et hacher un oignon. Faites-le revenir dans une généreuse quantité d'huile d'olive dans une sauteuse capable de supporter la chaleur du four. Ajoutez une pincée de sel, qui aidera l'oignon à libérer son eau sans brûler. Incorporez ensuite 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et laissez cuire quelques instants. Ajoutez 1 litre de coulis de tomate, en utilisant la bouteille vide pour récupérer tout le coulis restant. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et laissez mijoter pour épaissir la sauce.
Préparation des gnocchis : l'astuce révélée
Passez à la fabrication des gnocchis avec une petite astuce qui fait toute la différence : cuire 1,2 kg de pommes de terre au four à 200 °C pendant 40 à 45 minutes. Cette méthode permet d'obtenir des pommes de terre bien sèches et parfaites pour la préparation. Une fois refroidies, épluchez-les et écrasez-les. Incorporez un œuf et ajoutez progressivement environ 250 g de farine, tout en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Façonnez des boudins fins et découpez-les pour former vos gnocchis.
Faites cuire ces petites merveilles dans une grande casserole d'eau salée, et dès qu'elles remontent à la surface, retirez-les. Mélangez-les à la sauce tomate, parsemez de 300 g de mozzarella déchirée et de 50 g de parmesan râpé. Enfournez à 200 °C pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit gratiné à la perfection.
Accompagner pour un repas savoureux
Ces gnocchis à la sorrentina se marieront à merveille avec une simple salade verte, ou vous pouvez les agrémenter de tranches de jambon cru italien pour un repas complet. Bon appétit !
