Une rencontre culinaire entre le Japon et l'Auvergne
Le Cantal, terre de fromages réputés, est à l'honneur avec une recette qui fusionne les saveurs japonaises des yakitori et l'authenticité auvergnate. Le concours 750 g et Tour de France culinaire a invité les blogueurs à explorer cette région riche en traditions et en gastronomie.
Ingrédients pour des brochettes savoureuses
Pour réussir ces yakitori, optez pour un Cantal Entre deux, qui apportera une touche fruitée lors de la cuisson. Enrochez chacune de vos brochettes avec du jambon sec d'Auvergne pour un mariage parfait entre l'Italie et le Japon.
- 200 g de Cantal Entre deux
- 6 tranches de jambon cru
- 1 cuillère à café de gomasio
Préparation de la sauce yakitori
- Chauffez le saké dans une casserole, flambez-le pour éliminer l'alcool. Ajoutez ensuite le sucre, la sauce soja, et le mirin, et portez à ébullition.
- Réduisez légèrement à feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse et laissez refroidir.
Préparation des brochettes
- Découpez le Cantal en bâtonnets de 5 cm sur 1 cm, et embrochez-les dans des pics en bois.
- Enveloppez chaque morceau de jambon autour du fromage et laissez mariner 25 minutes dans la sauce yakitori.
- Grillez les brochettes dans une poêle chaude jusqu'à coloration et faites fondre le fromage. Ajoutez le reste de sauce et parsemez de gomasio avant de servir.
Cette recette simple et rapide se savoure aussi bien en apéritif qu'en plat principal, accompagnée d'une salade verte. Impressionnez vos invités avec ce mélange audacieux de goûts!
