Vous avez de la bière entamée qui traîne dans votre réfrigérateur ? Au lieu de l'utiliser comme anti-limaces, pourquoi ne pas l'intégrer à un petit-déjeuner savoureux ? Oui, c'est possible !
La bière, un ingrédient surprenant pour le petit-déjeuner
Tout comme le vin, la bière peut être un excellent allié en cuisine. Elle apporte à la fois acidité et complexité aux plats, tout en étant particulièrement efficace pour déglacer viandes et poissons ou pour préparer des plats mijotés. Cependant, un de ses atouts souvent négligés est son effet levant grâce aux levures et à son effervescence. Cela en fait un ingrédient idéal pour un petit-déjeuner innovant.
Nous vous proposons de remplacer votre baguette habituelle par un pain à la bière, un choix à la fois audacieux et délicieux ! Ce pain est extrêmement facile à préparer : il ne requiert ni levure fraîche ni temps de levée, et peut être cuit en moins d'une heure. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le goût de la bière n’est pas trop prononcé. Sa véritable contribution réside dans le moelleux et le gonflant de la pâte.
Recette du pain à la bière
Voici la recette simple du chef et créateur de contenu John Kanell, connu sous le nom de Preppy Kitchen sur YouTube.
- Dans un grand saladier, mélangez 360 g de farine, 3 cuillères à soupe de sucre ou de miel, et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de levure chimique en veillant à ce qu'elle ne touche pas directement le sel ou le sucre pour qu'elle reste active.
- Puis, incorporez l'équivalent d'une canette de bière (33 cl), en versant progressivement tout en remuant jusqu'à ce que la mousse disparaisse et que la farine soit entièrement absorbée.
- Beurrez un moule à cake d'environ 24 cm et versez-y la pâte.
- Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre doux et versez-le sur la pâte, cela permettra d'obtenir une croûte agréable et croustillante.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes à 190 °C dans un four préchauffé.
Dégustez ce pain tiède, tartiné de beurre frais et arrosé d'un filet de miel. Vous verrez, il fera sensation sur votre table au petit-déjeuner !
